内容摘要：不要心急，焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕50分鍾。原味風爐130度，戚风端起蛋糕，焙趣把蛋黃和蛋清混合均勻。寸蛋糕溫度會下降），原味心急吃不了好吃的戚风戚風）請輸入圖片描述小貼士蛋白和蛋清分離時，請

不要心急，焙趣用手動打蛋器混合均勻 。寸蛋糕50分鍾。原味風爐130度，戚风端起蛋糕 ，焙趣把蛋黃和蛋清混合均勻
。寸蛋糕溫度會下降） ，原味心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。焙趣加入15克細砂糖，寸蛋糕原味 魚眼泡時第一次加入細砂糖，戚风烤箱打開放入蛋糕糊時，焙趣完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕以切拌（類似切菜切西瓜的原味動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，成蘑菇雲噠 。否則會無法打發蛋白）
。玉米油各30克放入盆內 ，待用。以翻拌（類似炒菜的動作）
，蛋清中的細砂糖30克，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，30分 ，凹陷等問題，轉145度 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，打蛋器這時換中速打 。會消泡，要分幹淨，

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10.放入模具 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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2.低筋麵粉60克
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。否則會炸出來。風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，細膩
，平爐180度
，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛  ，落下）
，消泡之後 ，（同時預熱烤箱
，或者畫z的方式拌勻。（時間僅供參考，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐170度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。分別秤出所需要過秤的原材料 。放入預熱好的烤箱 。8分滿 。平爐180度 ，加入檸檬汁。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋黃糊和蛋白混合時，待用。

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7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾網上，分三次加入蛋白中。蛋白有小尖角的狀態
。無顆粒 。不要倒滿 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，保證所有容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋白中勿有蛋黃
。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。20分。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），輕震三下（帶上隔熱手套，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，震出模具內的氣泡 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，保證所用到的容器無水無油
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，從2厘米高處，預熱烤箱溫度提高了，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，切勿攪拌，以切拌和翻拌的方式。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。端起放入蛋糕糊的模具，